秋田犬是日本产最大型的犬品种之一,最初用作斗犬,亦用于猎取野猪、鹿甚至黑 熊,目前主要作为伴侣犬。
秋田犬公犬肩髙66~71厘米,母犬肩高61~66厘米,躯干长大于高。体重41~50 千克。
秋田犬头大,放松时无褶皱,耳间颅部平而宽,颚方形而有力,极少垂肉。从上面观 头形呈钝三角形,额鼻阶分明,额部有浅沟,鼻宽而呈黑色。白色秋田犬允许鼻呈肝色。 耳直立、三角形,耳尖稍圆,耳距宽但不过分低位。眼暗褐色,眼小、深位而三角形,眼边黑色而紧。唇黑色而不下垂,舌粉红色。牙齿剪状咬合或钳状咬合。
颈粗短,胸部宽而深,胸廓发达。背平,尾大而丰满,高位,卷曲置于背上或贴于胁部。尾下垂时达飞节。
被毛双层,绒毛层厚、软、密而比针毛短,头部、腿部和耳部毛短,肩峰和臀部毛长 约5厘米,尾部毛最长最多。毛色包括白色、虎纹色或杂色的任何毛色。毛色鲜艳,清晰而斑记匀称。绒毛层可能与针毛层不同色。
秋田犬机瞀而反应灵敏,尊严而勇敢,对其他犬有进攻性。