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1、技术要点（1）开穴挖冬笋 从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。
2、挖竹笋的技巧和方法如下：看土壤裂痕，冬笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖，脚踩时松软有弹性，用锄头挖时感觉松软，当然也可以结合主鞭的方向寻找笋的位置。
3、挖笋的方法，就是不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋，就可以了。挖笋没有太多技巧的，主要是找笋比较难。最后就是收获了。
挖冬笋的技巧和方法： 选嫩竹：颜色深、竹叶茂密。 找笋迹：观察地面，发现隆起、松动、开裂的地方。 挖笋：携带锄头，顺着笋牙方向挖掘，力量适中，避免损坏笋子。
挖笋的技巧和方法如下：1，挖冬笋，看山势，山徒不平，先出谷地。2，上山先找母竹，母竹看叠叶的翠绿成度。3，找到母竹，看母竹的最下一枝丫方向 4，找到母竹最下枝丫方向，母竹笋鞭基夲就是这方向。
该挖冬笋方法就是顺着竹根，把竹林细致深翻一遍，深度为40厘米。不过，翻土时遇到冬笋，就一次性挖取，同时施入农家肥。沿竹鞭翻土挖笋第一步、选择竹龄在3至4年、枝叶浓密、叶色深绿并带几片黄叶的孕笋母竹。
上山挖笋子的技巧和方法如下：选择合适的季节和地点： 笋子的生长季节一般是春季。在春季，尤其是春雨过后，是笋子生长最为旺盛的时候。选择适合采摘笋子的山林，通常是在离村庄较近，海拔适中，植被繁茂的地方。
挖竹笋的技巧和方法：挖笋前需要选择一两年生的植株。挖笋时要选择地表的土壤有微微隆起且松动开裂的地方。观察笋结的生长方向再下锄，避免盲目开挖。沿着笋尖轻轻向下开挖，边挖边扒开泥土，到竹笋底部时，要用力一锄。
挖冬笋的技巧和方法： 选嫩竹：颜色深、竹叶茂密。 找笋迹：观察地面，发现隆起、松动、开裂的地方。 挖笋：携带锄头，顺着笋牙方向挖掘，力量适中，避免损坏笋子。
，把孕竹四周的土全部挖开，找到最粗的最有力的那根就是，这个方法是最笨的、最累的、也是最有效的。
挖冬笋的方法有扫荡式挖法、沿竹鞭翻土挖笋、开穴挖笋法等等。扫荡式挖法 扫荡式挖法的缺点是费时费力，优点是顺便能给竹林松土施肥。
全面翻土法，平时找冬笋的时候可以采用全面挖土法，这种方法适合结合竹林冬季松土和施肥一起进行，可以把朱琳细致的深翻一次，深度应该在三十到四十厘米之间，在深翻的过程中就能看到大量冬笋，可以直接把它们采收干净。
1、挖冬笋方法一：找青鞭 找露在地表的青鞭，要青鞭表面鞭衣已经腐烂的，青的油光发亮的两头才有笋。挖青鞭上来下去的两头，30厘米左右，而且一般在鞭梢钻上来那头找冬笋的几率更大。
2、挖冬笋的技巧和方法： 选嫩竹：颜色深、竹叶茂密。 找笋迹：观察地面，发现隆起、松动、开裂的地方。 挖笋：携带锄头，顺着笋牙方向挖掘，力量适中，避免损坏笋子。
3、看竹子的朝向 竹子的朝向可以判断判断冬笋的位置。一般竹子的头朝的方向就是冬笋长出来的地方，而且，冬笋比较喜欢阳光，所以向阳的方向冬笋会较多；还有就是，可以看母竹的根部附近和竹鞭附近的土壤情况来确定位置。
4、全面翻土法，平时找冬笋的时候可以采用全面挖土法，这种方法适合结合竹林冬季松土和施肥一起进行，可以把朱琳细致的深翻一次，深度应该在三十到四十厘米之间，在深翻的过程中就能看到大量冬笋，可以直接把它们采收干净。
5、这个时候最好的方法是找一根口子宽一点的扁凿子，然后将凿子对准“螺丝钉头”，用锤子敲打凿子，就很容易完整地截断竹笋。
6、找 找笋时要挑选花繁叶茂、竹子叶浓密但含有小量枯黄的竹株作为找笋的目标。
挖春笋的技巧和方法有看竹林和竹龄、看公母、看土壤裂痕、扫荡式挖法、沿竹鞭翻土挖笋、开穴挖笋法等等。
找 找笋时要挑选花繁叶茂、竹子叶浓密但含有小量枯黄的竹株作为找笋的目标。
注意时节。每年三月中下旬至清明前后，是挖春笋的好时节。天时地利的不同也使得每年春笋生长可能早可能晚，所以春天来了一定要常到竹林走动观察，春笋冒头就要尽快挖了，否则冒头的春笋很快长高就不能吃了。注意位置。
